Spinazie met soldaatjes

Spinazie met soldaatjes

Follow on Bloglovin

Ineens dacht ik, yes! Dat ga ik eten! Een gerecht dat ik in jaren niet meer gegeten heb, maar waar ik als kind erg van kon genieten. Spinazie met soldaatjes en een gekookt eitje. Het recept is super simpel, dus dat kwam perfect uit gezien ik niet zoveel zin had om te koken met dit warme weer. Hier lees je hoe je dit gerecht maakt!

Personen: 4
Tijd: 15 – 20 mins
Lekker met: cevapcici burgers!

Spinazie met soldaatjes

– 1,5 kg spinazie
– Twee handjes pijnboompitten (gebakken tot ze bruinig van kleur zijn)
– Witte boterhammen, 4
– 4 eieren
– Lekkere olijfolie
– Olie om in te bakken
– Peper & zout

Spinazie met soldaatjes en ei maken

Smeer olijfolie over de broodjes en strooi er peper en wat zout over. Snij in reepjes en bak ze op 200 graden in +/- 10 mins knapperig. Terwijl de broodjes in de oven zitten breng je water aan de kook en kook je de eieren. Was de spinazie ondertussen en verhit olie in een wok of koekenpan. Wok de spinazie tot deze geslonken is en snij fijn. Verdeel de spinazie over vier borden en strooi hier wat pijnboompitten over. Serveer de soldaatjes en ieder een ei ernaast.

Enjoy!

PS: de spinazie is ook erg lekker met een handje gewelde rozijnen erdoor.