Soep van geroosterde cherrytomaten

Soep van geroosterde cherrytomaten

Follow on Bloglovin

Zelf tomatensoep maken is zoveel lekkerder dan soep uit een pakje. En het is nog zoeter als je tomatensoep maakt van cherrytomaten in plaats van normale tomaten. Maak daarom eens deze tomatensoep van geroosterde cherrytomaten! Snijd de cherrytomaten doormidden, rooster ze met lekkere olijfolie in de oven (daar worden ze zoetig van!). Het tomatensap komt er vanzelf uit om er een lekkere soep van te maken.

Personen: 3-4
Tijd: 10 mins en 40 mins oventijd
Lekker met:

Soep van geroosterde cherrytomaten

– 500 gr tasty tom tomaten
– 250 gr cherrytomaten
– 1 gele paprika
– 3 teentjes knoflook
– Handje vol verse basilicum
– 150 ml water

Cherrytomatensoep maken

Verwarm de oven voor op de hoogste grillstand. Snijd alle tomaatjes doormidden, besprenkel met olijfolie en uitgeperste teentjes knoflook. Doe de cherrytomaatjes ongeveer 40 minuten in de oven, en meng halverwege goed door met een lepel. Haal de tomaten uit de oven als ze nog mooi rood van kleur zijn met een beetje zwarte huid van het grilen. Doe alle geroosterde tomaten samen met het water en verse basilicum in de blender en… klaar! Simpel toch?

Lekker als voorgerecht en als avondeten! Wil je de soep iets krachtiger, voeg dan een blikje uitgelekte kikkererwten toe.

Enjoy!