Salade groene asperges, tomaat en feta

Salade groene asperges, tomaat en feta

Follow on Bloglovin

Yes! De eerste zonnestralen van het jaar breken door en ik krijg weer volop zin in de zomer. Dat maakte dat ik vorige week spontaan een groot deel van mijn loon opgemaakt hebt aan nieuwe lentekleding en ben ik volop opzoek naar nieuwe zomer-foodinspiratie. Ik werd op deze salade groene asperges geïnspireerd na een middagje foodfilmpjes & recepten kijken. Je eet de salade bijgerecht of als hoofdgerecht.

Personen: 2
Tijd: 15 mins
Lekker met:

Salade groene asperges, tomaat en feta

– 200 gram groene asperges
– 15 kleine tomaatjes (ik gebruikte de rivolo cherrytomaat van de AH), gehalveerd
– 75 gram feta,verkruimeld
– peper & zout naar smaak
– extra vierge olijfolie
– balsamico cremeto
– geroosterde walnoten

Salade groene asperges maken

Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges. Bestrijk de asperges met de helft van de olie. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de asperges in 4 min. gaar. Snij de asperges in drie delen. Doe de asperges samen met de tomaten in een saladekom. Hierna stooi je de feta, peper en zout over het geheel. Besprenkel vervolgens met extra vierge olijfolie en maak af met de balsamico cremeto & geroosterde walnoten.