Okonomiyaki

Okonomiyaki

Follow on Bloglovin

Het is weer begonnen, de Kikkoman receptenwedstrijd! De wedstrijd die al voor de derde keer gehouden wordt en waarbij meerdere jaren winnaars gekookt hebben voor sterrenchefs en de meest mooie prijzen gewonnen zijn. Dit jaar doe ik voor het eerst mee en heb ik dit weekend mijn recept ingezonden. Ik moest er even over nadenken, maar het werd mijn variant van okonomiyaki. Okonomiyaki is eigenlijk de Japanse frittata, maar dan anders. Het is een Japanse pannenkoek dat oorspronkelijk gemaakt werd om leftovers op te maken. Heel simpel om te maken en erg lekker! Het recept deel ik hieronder, zodat je er al mee aan de slag kunt. Een recept opsturen om ook mee te doen aan de wedstrijd, kan via de Kikkoman receptenwedstrijd website. Ik zet nog even op een rij waarom het leuk is om ook mee te doen:

– Het is heel simpel en kost je vrijwel geen moeite, upload je recept en een foto
– Je maakt kans op hele gave prijzen, zoals een reis naar Japan (!)
– Je mag koken in het Okura, als jouw recept uitgekozen wordt
– Als genomineerde ontmoet je twee sterrenchefs: Onno Kokmeijer en Masanori Tomikawa

Personen: 2
Tijd: 15 – 20 minuten
Lekker met: een frisse salade met mango, avocado en babyspinazie

Okonomiyaki

– 1,5 kopje bloem
– 1 kopje water
– 1 ei
– Chinese kool, 1/4 gesneden
– Halve wortel, fijn gesneden
– Halve courgette, in blokjes
– 1 bosui, in ringen gesneden
– Kikkoman sojasaus, 2 el
– Worcestershire saus, 1 el
– Mayonaise
– Naar keuze; gesneden plakjes bacon, stukjes kip ed. (mijn variant was vegetarisch)
– Olie om in te bakken

Okonomiyaki maken

Okonomiyaki recept

Doe de chinese kool, wortel, courgette en ui in een kom (gekozen voor bacon, voeg dit ook toe). Voeg daar de bloem, het ei en het water aan toe. Meng goed door elkaar. Als je naar verhouding meer pannenkoek wilt dan groente, voeg je nog wat bloem en water toe. Vervolgens giet je de sojasaus en worcestersaus over het geheel en roer je het geheel nog eens goed door. Verhit olie in een grote koekepan en verdeel het mengsel in twee pannenkoekjes. Bak tot beide zijdes goed gaar en knapperig zijn. Let op; omdat ze vrij groot zijn kan het lastig zijn ze te draaien. Zorg daarom dat de 1e zijde goed stevig gebakken is, zodat je ze makkelijker kan draaien. Je mag dit eten met mayonaise (ja echt). Strooi er voor de garnering eventueel nog wat gesneden bosui overheen.

Enjoy!