Het lekkerste bananenbrood recept!

Het lekkerste bananenbrood recept!

Follow on Bloglovin

Waarom heb ik dit niet eerder gemaakt? Vaak als ik in een leuk tentje koffie drink neem ik er een plak bananenbrood bij. Waarom? Gewoon omdat ik het superduper lekker vind. Maar zelf had ik dit nog nooit gemaakt. Tijd om daar verandering in te brengen dus. Wat blijkt, het is echt heel makkelijk. En inderdaad ook als je het zelf maakt is het erg lekker. Dit bananenbrood recept is met suiker, maar de suiker kan je weglaten als je geen suiker wilt toevoegen. Daarnaast heb ik walnoten en kokossnippers toegevoegd, maar je kunt natuurlijk van alles gebruiken. Denk aan gedroogde vijgen, pompoenpitten, rozijnen, pruimen, hazelnoten en ga zo maar door.

Bananenbrood recept

– 3 bananen
– 150 gr amandelmeel (of fijngemalen havermout)
– 2 eieren
– 50 gr suiker (kan je ook weglaten)
– 2 tl bakpoeder
– Paar snuffen kaneel

Naar keuze:
– 50 gr walnoten
– 50 gr kokossnippers

Extra: keukenmachine, cakeblik, bakpapier

Bananenbrood recept

Bananenbrood maken

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng dan eerst de droge ingrediënten in de keukenmachine. Dus het amandelmeel, de suiker, bakpoeder en een flinke snuf kaneel. Prak de bananen fijn en doe in de keukenmachine. Pureer en voeg langzaam de eieren toe tot je een glad geheel krijgt. Als je het te droog of te nat vind kan je eventueel olijfolie of anders nog wat meel toevoegen. Was bij mij niet nodig, ik vond het zo perfect! Voeg daarna de door jou gekozen extra ingrediënten toe. In dit geval de walnoten en kokos. Leg bakpapier in een bakblik (of vet deze in, ik vind dit makkelijker) en giet het beslag in de vorm. Zet in de oven en bak het bananenbrood in ongeveer 30 minuten gaar.

Enjoy!

Een ander leuk en gezond recept? Maak dan deze brownies zonder suiker!