Hetty’s Hutspot

Hetty’s Hutspot

Follow on Bloglovin

Denk je aan een van de meest klassieke recepten van de winter, dan denk je aan hutspot! Mijn eerste herinnering aan hutspot is de hutspot van mijn oma. Super simpel, met aardappels, wortels, ui en een flinke zelfgemaakte gehaktbal ernaast. Wat dit hutspot recept zo lekker maakte, was de jus. Dik, stroperig en een verrukkelijke smaakmaker. Meestal gemaakt van het vet dat ze over had van het gebraden vlees van de dag ervoor. Achteraf gezien vraag ik me af hoe gezond dit was, denkend aan de pannetjes waar de jus in gemaakt werd. Meestal maakte ze dit in een net iets te vaak gebruikt pannetje, met donkere laag op de bodem. Maar, dat zal ergens ook voor de smaak gezorgd hebben. Maar, recepten veranderen! Herinneren jullie je het item over sojasaus en opvolgend de Kikkoman kookwedstrijd? De genomineerden hebben hun recepten gekookt voor o.a. sterrenchef Onno Kokmeijer en Masanori Tomikawa en Colinda Oosterveen heeft met haar Hetty’s Hutspot recept gewonnen! Een recept om absoluut te proberen deze winter. De rookworst is gemarineerd in een marinade van onder andere Kikkoman sojasaus, honing en gember en dat maakt dit recept verrassend anders en lekker! Uitproberen dus :)

Personen: 4
Tijd: +/- 45 mins
Lekker met: een goed glas rode wijn of een toetje na! Als je niet teveel van de hutspot gesnoept hebt…

Jury aan de hutspot

Hetty’s hutspot

De marinade
– 250 ml Kikkoman sojasaus
– Teentje knoflook fijngesneden
– Half pepertje fijngesneden (naar smaak toevoegen)
– 2 lepels honing
– Wat geraspte gember
– Rookworst van 275 gram
De hutspot
– 500 gram hutspotgroenten
– 1 kg kruimige, geschilde, aardappels in kwarten
– 1 kippenbouillonblokje
– 30 gram boter
De saus
– Beetje tijm
– 1/2 theelepel knoflookpoeder
– 1 kleine appel geschild en in blokjes
– 8 plakken ananas
– 1 lente-ui in ringetjes
– 1/2 groentebouillonblokje
– 2 theelepels maïzena
– Olijfolie

Winnaar Kikkoman receptenwedstrijd

Hetty’s Hutspot bereiden

Roer de ingrediënten van de marinade door elkaar en laat even rusten. Snijd een grote rookworst in dikke plakken en voeg toe aan de marinade. Minimaal 30 minuten laten marineren. Pak een grote pan en smelt de boter hierin op middelhoog vuur. Fruit de uien van de hutspotgroenten circa 5 minuten en schep de wortels en aardappels erdoor. Verkruimel het bouillonblokje en voeg 500 ml kokend water toe. Breng aan de kook en laat circa 20 minuten op laag vuur gaarkoken. Haal de rookworst uit de marinade. Doe een klein scheutje olijfolie in een pannetje en bak hierin de tijm en de appelstukjes een beetje zacht. Voeg op het laatst de ananas en de lente-ui in ringetjes toe. Giet de marinade erbij en warm door. Doe twee theelepels maïzena en een scheutje koud water in een beker en roer door. Voeg bij de saus met nog circa 50 ml water en roer door. Breng aan de kook, laat iets indikken en doe in een kommetje.

Serveer de hutspot eventueel in een ringetje en drapeer de rookworstplakjes er netje op. Serveer de saus er naar smaak bij.

Enjoy!